Fordelene med sushi mot fettlever
Undersøkelsen kommer fra Japan. Derfor er det nødvendig å forstå betydningen av forskningen godt, gitt at den kommer fra landet hvor rå fisk er en nesten daglig skikk. Når det er sagt, er det absolutt interessant å observere med den klassiske Rising Sun-dietten at den kan hjelpe de som lider av alkoholfri fettleversykdom (Nash) ved å sette en bremse på utviklingen av det patologiske bildet av leveren.
Undersøkelsen, som dukket opp i Nutrients og utført av forskere fra University of Osaka, avslører nok en gang hvordan og i hvilken grad ernæring representerer en potensiell støtte for å dempe (og, hvis uintelligent, akselerere) leverlidelse.
Hva studien sier og hva Nash betyr
Undersøkelsen undersøkte nesten 150 personer med ikke-alkoholisk fettleversykdom, derfor med leveren fylt med fettvev, fulgt ved universitetssykehuset i Osaka. Kostholdsvaner ble evaluert med en spesiell skala, den japanske diettindeksen (mJDI12), basert på 12 typiske matvaregrupper, fra ris til misosuppe, fra soyabaserte retter til sopp og sjømat, for å gi noen eksempler.
Fibroscan ble brukt til å evaluere fremdriften av leverskaden. De med høyere mJDI12-skåre hadde lavere grad av sykdomsprogresjon. Tre av de mest dydige matvaregruppene: soyabaserte produkter, sjømat/fisk og tang. Videre hadde de som inntok mer soyaprodukter en mer utt alt muskelmasse. Hvordan kan disse effektene forklares? Ifølge eksperter vil alt avhenge av det lave fettinnholdet i disse matvarene.
Spesielt soyabønner er rike på vegetabilske fibre og lite mettet fett, samt partnerprotein. Da gir fisken som inneholder kalsium og fosfor og er en utmerket kilde til mineraler, som jern, sink, jod, magnesium og kalium, verdi sammen med algene, de er rike på polyfenoler, vitaminer og mineraler.
Det må sies at dette er en forskning som sikkert må bekreftes. Men uansett er det bekreftet at sushi og japansk mat har egenskaper som kan hjelpe leverens velvære, selv i møte med en situasjon som absolutt virker bekymringsfull. I følge det som kom frem på den nylige kongressen til den italienske foreningen for studier av leveren (AISF), øker forekomsten av fettleversykdom, ofte kjent som fettlever eller med akronymet NAFLD (Non Alcohol Fatty Liver Disease) kontinuerlig. Det påvirker omtrent 25 % av den voksne befolkningen, og når over 50 % blant overvektige eller diabetikere.Med NAFLD øker også risikoen for å utvikle komplikasjoner i Nashe, opp til dekompensert skrumplever og leverkreft. Årsakene er fedme, aldring av befolkningen, spredning av type 2 diabetes mellitus, inntak av bearbeidet mat.
Hva betyr fettleversykdom
“Leversteatose er årsaken til kronisk leversykdom med høyest forekomst i den vestlige verden – kommenterte Vincenza Calvaruso, fra AISFs vitenskapelige komité. Forekomsten av fedme og type 2 diabetes mellitus har ført til en betydelig utvidet klinisk manifestasjon av leverpåvirkning.
Det blir derfor en prioritet å identifisere risikopasienten. Italienske hepatologer har jobbet hardt med dette, og tilbyr dermed allmennmedisin nyttige verktøy for ulike formål: de vil tjene til å gjenkjenne hvem av pasientene som er i faresonen for metabolsk sykdom, og favorisere en tidlig diagnose, mens for pasienter i oppfølging med histologisk diagnose eller med skrumplever vil du bedre kunne håndtere komplikasjoner.Disse studiene er også en mulighet til å øke samarbeidet med andre spesialister som er involvert i metabolske sykdommer.”
Nash er preget av komorbiditeter som fedme, hjertesykdom og fremfor alt diabetes. Og spisevaner er avgjørende for å motvirke utviklingen av bildet, og starter med vektkontroll og regelmessig fysisk aktivitet.