I Tyskland, for noen år siden, er tinnkaken berømt. En original idé å servere desserten til sine gjester selv etter 6 måneder, som de nettopp hadde bakt den.
Krukkekaken er ikke en skikkelig oppskrift, men mer en tilberedningsmetode og konservering av mat. Dette sørger faktisk for vakuumemballasje av deler av kaken som deretter kan serveres, for anledningen, til en matbit, frokost eller til dessert.
Hvordan er den forberedt? Først av alt er det nødvendig å ha en glasskrukke med en bred munn og en lufttett forsegling. Den må være ren og sterilisert; for å gjøre dette er det nødvendig å legge den sammen med korken noen minutter i det kokende vannet. Når du er tørket, kan du fortsette med kaken.
Smør og mel glasset, vær forsiktig så du ikke smører kanten, og hell deretter deigen i kaken : Den kan være til plumkake, muffins, ciambellone, sjokolade eller gulrotkake. Valget er ditt!
Stek deretter dessertene dine. Glassmatlaging tar veldig kort tid, men prøv alltid tannpirken. Hvis deigen vokser for mye, vil det være nok å kutte den ekstra delen. Tross alt smaker hver kokk sine kulinariske mesterverk, ikke sant?
Når kaken er klar, med hjelp av et servise, lukk umiddelbart de nybakte glassene. På denne måten vil du få vakuumstengingen, gitt av sammentrekning av luften i krukken under kjølefasen. Du vil se at lokkene sakte flater, senker seg litt i sentrum, og du vil merke at vakuumet er opprettet. Hvis lokket forblir hovent, kan du trygt konsumere kaken din om noen dager.
Med denne metoden kan du oppbevare søtsaker i opptil 6 måneder . Så når du vil ha et stykke kake eller en muffins, bare husk den krukken som er igjen i skapet. Hvis du vil, før du smaker på den, kan du også pynte den du vil og lage den, foruten god, enda vakrere.
Men det er ikke over her. Hvis du legger til et ullbånd og en etikett, kan det også være en original gaveide.