Rosmarin: fra aromatisk olje til anti-cellulittpapir bruker vi denne flerårige planten for dens mange egenskaper på kjøkkenet, for helse og skjønnhet.
Vi kjenner alle til magien som frigjøres hvis vi gnir de aromatiske nålene til denne fantastiske busken mellom fingrene og vandrer i en hage: det vil forbli en umiskjennelig, middelhavs, enkel og vedvarende duft, spesielt under blomstringen i august. Hva annet kan rosmarin gi oss?
EIENDOM
Rosmarin er rik på medisinske egenskaper og finner forskjellige bruksområder avhengig av behandlingen den mottar.
Tatt ganske enkelt som en mat eller i form av en infusjon, stimulerer den funksjonen til leveren og galleblæren, aktiverer fordøyelsesprosessen, begrenser tarmkolikken og er en diskret tonic. De samme funksjonene kan man håpe på ved å ta rosmarin-skjær.
Den essensielle oljen har derimot gode balsamiske og slimløsende egenskaper (for eksempel brukt i diffusorer av essensielle oljer eller bare løst opp i litt vann i en beholder over radiatoren), antiseptisk og antirheumatisk, i tillegg til å være nyttig for depressive eller utmattende tilstander.
Det er ikke vanskelig å tilberede rosmarinbaserte preparater hjemme, siden planten vokser lett i potten og i hagen, utsatt for solen . Ikke vær redd for å finne skrevet, kanskje i en bok med et noe arkaisk språk, at rosmarin er et medikament: med dette uttrykket mener vi ethvert preparat som har medisinske egenskaper som stammer fra grønnsaker.
Som for alle stoffer, naturlige eller syntetiske, må de ikke misbrukes i noen tilfeller: ved høye doser kan den stimulerende rollen forårsake lokal rødhet og mer alvorlige lidelser som påvirker mage og luftveier. Det er kontraindisert for de som lider av epilepsi.
ROSEMARY I PREGNANCY
Under graviditet kan infusjonen, brukt i bidet, gi lindring i situasjoner med graviditetsleukorré, noe som kan være irriterende for fremtidige mødre, spesielt med ankomsten av varme. Hvis den konsumeres som en vanlig ingrediens på kjøkkenet, gir den ingen kontraindikasjon verken under graviditet eller under amming. Som alltid bør litt forsiktighet brukes med infusjonen og den essensielle oljen gjennom munnen.
ROSEMARI I KJØKKEN
Selv de som ikke vet hvordan man skal lage mat selv et hardkokt egg vet: rosmarin blir lagt på steken . For å smake det grillede kjøttet kan du tilberede en velduftende krydder, bare la de hakkede bladene hvile i olivenolje sammen med andre behagelige aromaer, for eksempel laurbærblader, koriander, chili. Gå aldri glipp av en kvist i marinaden for rødt og hvitt kjøtt.
Typisk "ekstra" i hjemmelaget focaccia, det går bra med de første rustikke bondetradisjonene, for eksempel belgfruktsupper. Prøv den frisk på en sopprisotto eller en tallerken pappardelle med vilt.
Spesielt i Sentral-Italia inntar rosmarin en overraskende rolle i desserter: den toskanske castagnaccio, for eksempel, drysses rosmarinåler før den bakes. Prøv det også med sommer konfitt frukt eller kjeksdeig, og generelt med desserter som krever bruk av olivenolje i stedet for smør.
Hvis du ikke har en rosmarinplante i hagen, kan du "stjele" noen kvist fra de som dyrker den og fryse bladene, plassere dem i en lufttett beholder uten å trykke dem, eller lagre dem ved å la dem tørke i luften. Du kan få en fordøyelseslikør ved å bløtlegge et par kvister i alkohol, kanskje sammen med einerbær og nellik.
Veganske ideer
I tillegg til de klassiske bakte potetene, er rosmarin guddommelig på terninger med gresskar, drysset med olje og grovt salt og informert ved 200 ° C i en ildfast form, dekket med en dusj med nåler. Denne sideskålen går veldig bra med røkt tofu eller en god geitost. En annen vinnerkombinasjon er med kokte kastanjer, både søt og velsmakende, kanskje med tilsetning av tørket frukt og en dryssing av nykvernet salt.
ROSEMARI I KOSMETIKKEN
En infusjon av rosmarin er en effektiv rensende tonic for uren hud . Påført på håret forhindrer det flass, kjemper mot overflødig talg og holder uansett typiske parasitter hos barn i de første årene av skolen, som lus.
Men den mest effektive rollen til rosmarin i kosmetikk er som en antagonist av cellulitter, på grunn av dens stimulerende og forfriskende egenskaper. I tillegg til å regelmessig innta et avkok (som oppnås ved å koke et dusin rosmarinåler i vann i omtrent 15 minutter), kan en pakke tilberedes ved å blande 3 deler tørket leire, 1 del olivenolje, 1 del salt og mengde infusjon nødvendig for å få en deig som er lett å spre på lår og rumpe. For å øke effekten er det en utmerket idé å legge rosmarin essensiell olje til oljen som vanligvis brukes til massasje, for eksempel mandelolje, og gni (eller, enda bedre, bli massert) på beina etter dusjen .