Karotenoider bør være en del av kostholdet til alle som ønsker en sunn kropp. Her er hvilke matvarer du kan finne og de gunstige effektene garantert.
Vi hører ofte om karotenoider og deres gunstige effekter, men i de fleste tilfeller vet vi ikke hva vi snakker om og i hvilke matvarer vi kan finne dem. Dette er fargede pigmenter, med en rekkevidde som går fra rød til fiolett, inneholdt i hver organisme som er avhengig av solenergi.
Alle grønnsaker inneholder karotenoider, samt noen alger . Den enkle regelen å følge er følgende: jo mer intens fargen på grønnsaken er, jo høyere er nivået av karotener i den. De beste kildene til alfa-, bega- og gammakarotener er gulrøtter, mango, aprikoser, amerikanske poteter og gresskar, som er eksempler på appelsin frukt og grønnsaker. Hvis det gule ser ut til å være den dominerende fargen, vil man oppnå xantofile gule karotener, med en mindre tilstedeværelse av provitamin A (nyttige grønnsaker for antioksidanteffekt).
Ved å innta røde og lilla grønnsaker og frukt vil du få store mengder aktive ikke-provitamin A-karotener, for eksempel lykopen. I dette tilfellet viser vi til tomater, bær, plommer og rødkål . Gode kilder til karotenoider er også korn, frø og belgfrukter, mens vi på dyrefronten (eller dyreutledningen) finner dem i eggeplommer, fjærkre, laks og melk. Ytterligere kilder er gulrotolje og noen grønne drikker, for eksempel bygg spirer, og til slutt alger .
Karotenoider har en nyttig antioksidantfunksjon, som motvirker virkningen av frie radikaler, noe som kan føre til forskjellige degenerative sykdommer, alt på grunn av oksidasjon, fra Parkinson til Alzheimers . I tillegg er det også noen hjerte- og inflammatoriske sykdommer. Å ta vare på kroppen din betyr derfor også å ta vanlige karotenoider. Et sunt valg, som lar deg bekjempe for tidlig aldring av kroppen din.
Flere typer karotenoider, for eksempel lykopen, som har kreftegenskaper . Lutein er i stedet spesielt effektiv i forebygging av sykdommer i netthinnen. Det finnes i mange grønnsaker preget av grønne blader, fra salat til erter, til spinat . Jo nærmere sommer kommer, jo mer ønsker vi å lagre betakaroten, som skal tas regelmessig for å beskytte huden mot solens virkning. Betakaroten transformeres til vitamin A (avgjørende for synet, vevsfornyelse, immunforsvar og helbredelsesprosesser) fra leveren, når kroppen trenger det