Lilla kål, alle egenskapene til en nesten mirakuløs mat
Svartkålen er kjent som en ingrediens i ribollita, en av de symbolske rettene i det toskanske kjøkkenet, og er preget av en rekke fordelaktige egenskaper . I denne kategorien er det mulig å huske tilstedeværelsen av kalsium . Bare for å gi noen tall, la oss huske at hundre gram spiselig produkt garanterer inntak av mer enn 230 mg av dette mineralet (mer enn en tredjedel av det anbefalte kravet til en voksen).
Svartekål er også rik på vitamin K. Også kjent som naftokinon, som nevnt av Humanitas-eksperter, er det viktig å optimalisere blodpropp . For ikke å bli oversett er dens rolle i å forbedre funksjonaliteten til proteinene som hjelper til med å opprettholde beinstrukturen.
Svartkålen er mye brukt i tradisjonell medisin for behandling av forstuinger og betennelser av osteoartikulær art . Den er også god på grunn av tilstedeværelsen av antocyaniner, antioksidantstoffer som er gunstige både for deres evne til å kontrollere aktiviteten til frie radikaler, og for den sterke betennelsesdempende ladningen. Antocyanininnholdet skyldes den mørke fargen som sammen med den klumpete overflaten gjør denne kålsorten umiskjennelig.
Fortsetter vi med årsakene til at det er verdt å ta svartkålen, nevner vi tilstedeværelsen av folat, hvis inntak er spesielt viktig både når du planlegger en graviditet og når du allerede er gravid.
Denne grønnsaken er også en utmerket alliert i forebygging av forskjellige kreftformer, for eksempel tykktarmskreft, prostatakreft og blærekreft . Denne kålutvalget er også veldig nyttig når man tar sikte på å ta vare på magehelsen og spesielt for å forhindre magesår .
Regnet som en virkelig supermat, utmerker det seg også med tilstedeværelsen av vitamin A, vitamin E og vitamin C, tre av de mest effektive naturlige antioksidantene (inntaket deres er derfor nyttig både for å forebygge svulster og for å forbedre effektiviteten av immunforsvaret).
Ideene for å nyte det ved bordet er mange. Som nevnt over er det ribollita . Vi husker også muligheten for å sentrifugere bladene på denne kålsorten og tilsette en rå og finskivet til en blandet salat.
Bruk av svartkål er kontraindisert i tilfelle hypotyreose. Årsaken gjelder potensielle interaksjoner med jodabsorpsjon. I lys av dette aspektet, bør du konsultere legen din før du begynner å spise den.