Ingredienser : 320 g carnaroli ris 4 zucchini 8 gresskarblomster 1 løk 40 g smør 1 tørr hvitvin revet parmesan revet Vegetabilsk olje buljong Salt og pepper
Forberedelse : Hakk løken og stek forsiktig med litt olje i en panne, tilsett den skiver zucchini, salt og pepper og la koke i omtrent ti minutter. Bland de kokte grønnsakene med en spiseskje varm grønnsaksbuljong til du får en krem. I en kjele, rist risene med smøret i 3 minutter, bland med tilsett buljongen litt om gangen, tilsett buljongen. Tilsett sukker zucchini-kremen og blomstene uten stempelene, vasket og kuttet i tynne skiver. Rør rundt og rør inn en smørknapp og dryss med parmesan. La den hvile i to eller tre minutter og server den varm.
