Vegetarisk diett er et kosthold som er basert på eliminering av all mat av animalsk opprinnelse, bortsett fra egg.
Den aktuelle ordningen gir utelukkelse av alle typer kjøtt - inkludert det hvite - men også fisk og meieriprodukter. Som allerede nevnt er inntak av egg og all avledet mat tillatt . Dette betyr for eksempel at majones kan bringes til bordet.
Definitivt mindre ekstrem enn det veganske kostholdet, det ovo-vegetariske kostholdet har flere helsemessige fordeler. For det første er det mulig å huske vekttapet, hovedsakelig på grunn av lavere kaloriinntak. Også for å nevnes er de positive effektene på blodtrykket, som åpenbart er undersøkt av vitenskapen. Bemerkelsesverdig i denne forbindelse er en studie fra 2022-2023, utført av et vitenskapelig team som er aktivt på apotekavdelingen til det buddhistiske Tzu Chi generalsykehus i Hualien (Taiwan).
Den aktuelle forskningen har undersøkt effekten av forskjellige typer dietter på blodtrykksverdiene til noen taialandske kvinner. Forskere har spesifikt vurdert 269 kvinner over 40 år uten problemer med hypertensjon. Etter utarbeidelsen av et spørreskjema om kostholdsvaner bemerket teamets eksperter en assosiasjon mellom ovo-vegetarisk kosthold og de optimale verdiene relatert til både systolisk og diastolisk trykk.
Det anses som positivt også fordi proteinene som egget har brakt er av utmerket kvalitet og kilder til essensielle aminosyrer, med det ovo-vegetariske kostholdet at du kan bringe forskjellige velsmakende og enkle oppskrifter til bordet. Blant disse er det mulig å huske posjerte egg, men også bondeegg, som bare inneholder to ingredienser (egg og tomatpuré). Ikke å glemme er også omelettene, perfekte for en frokost med lite karbohydrat, men også for de andre måltidene på dagen.
Omfavnet veldig ofte av etiske grunner, må ovo-vegetarisk kosthold følges, og pass på for å unngå mangel på visse næringsstoffer, for eksempel jern . Blant kildene som skal vurderes i dette tilfellet er det mulig å huske pistasjnøtter, linser og gresskarfrø. For ikke å glemmes er også behovet for kalsium, som kan tilfredsstilles ved å ta mat som rakett, tofu, hvite bønner . Før du starter dette kostholdet, bør du oppsøke legen din .