I dag foreslår jeg en virkelig appetittvekkende middelhavsetnisk oppskrift: melitzanosalata .
Melitzanosalada er en tradisjonell gresk saus blant de mest kjente, verdsatte og laget. Det er en deilig siderett som er ideell til å følge kjøtt, grønnsaker og spesielt grillet fisk på en effektiv og deilig måte. Pita, det klassiske greske brødet, serveres også ofte med melitzanosalata.
Denne fascinerende sausen lages ganske raskt og enkelt ved bruk av en normal eller fordypelsesblender.
Den grunnleggende ingrediensen er aubergine, en karakteristisk grønnsak om sommeren, bakt. De andre ingrediensene som kjennetegner oppskriften er absolutt gresk yoghurt og mynte, en grunnleggende aromatisk urt for suksess for sausen.
Legg dem alle i mikseren med hvitløk og ekstra virgin olivenolje og bland. Du vil se blandingen sakte heve seg og bli homogen.
Resultatet blir en myk, myk og fløyelsaktig krem, veldig velsmakende og velduftende med en unik og umiskjennelig duft som er utmerket til å smake en god grillet fisk.
Melitzanosalata originaloppskrift
Ingredienser for 4 personer:
- 500 gr. av aubergine
- 1 fedd hvitløk
- 75 gr. av gresk yoghurt
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- mynte etter smak
- salt etter smak
- svart pepper etter smak
Melitzanosa salat tilberedning:
Lin en stekeplate med vokspapir, legg de vaskede og tørkede auberginer på den og sett den i ovnen i 30 minutter på 200 grader.
Når de er kokte, tar du dem ut av ovnen.
La den avkjøles, og fjern deretter huden, og hold massen som du vil klemme godt inn, trykk den energisk, men forsiktig med hendene.
Legg deretter auberginemassen i mikseren sammen med den greske yoghurten, ekstra virgin olivenolje, skrellet hvitløk, salt, svart pepper og mynte.
Bland til du får en jevn og homogen blanding.
Overfør auberginekremen i en bolle, pynt med friske mynteblader. Server på bordet og nyt måltidet!
tips:
- Tilbered melitzanosalata på forhånd og oppbevar den i kjøleskapet i minst et par timer: den vil bli enda mer smakfull og du kan servere den kald.
- Hvis du liker og setter pris på smaken av hvitløk, kan du øke mengden ved å doble dosen.
- Oppbevar den i kjøleskapet i en lufttett beholder eller i en bolle dekket med plastfolie, maksimalt 3 dager.
- Hvis du vil, kan du legge til noen dråper sitron i mikseren for å forbedre smaken og noen få merianblader i tillegg til mynte for å gjøre sausen enda mer aromatisk.
- Sammen med myntebladene kan du også pynte med noen greske svarte oliven.