Avocadoens egenskaper
Avocadoen er nå kjent og stadig mer utbredt på bordene våre, og kommer opprinnelig fra Mellom-Amerika og representerer en hjørnestein i tradisjonell meksikansk mat, hvor den serveres i salater, taco og brukes til å tilberede guacamolesaus. I dag dyrkes avokado i forskjellige områder av verden, inkludert noen regioner i landet vårt. Hos oss er avokado høyt verdsatt i ulike retter fra arme riddere til sushi som passerer gjennom pokè-boller. Denne frukten er elsket for sin myke, nesten smøraktige konsistens, gitt av den høye tilstedeværelsen av fett, samt for den nøytrale smaken som passer godt med andre smaker og for den knallgrønne fruktkjøttet som utvilsomt gir farge til bordet.
Avocado har også interessante ernæringsmessige egenskaper. Faktisk, i tillegg til å gi mye fett (ca. 30 gram for en middels stor frukt), gir avokado også mye fiber og er en god kilde til vitaminer og mineraler. I følge CREA-data gir en porsjon på 150 gram avokado 357 kalorier og inneholder i gjennomsnitt:
- 6,6g protein
- 34,5 g fett
- 2,7 g sukker
- 5 g fiber
- 3 mg natrium
- 675 g kalium
- Kalsium 20mg
- 66 mg fosfor
- 0,9 mg jern
- 27 mg Vitamin C
- 21 μg vitamin A
- 9,6mg Vitamin E
Avocadomassen inneholder også vitaminer fra gruppe B, spesielt vitamin B1 eller tiamin, vitamin B2 eller riboflavin og vitamin B3 eller niacin.Når det gjelder fettsyrene som finnes i avokado, består disse hovedsakelig av enumettede syrer (oljesyre og palmitoleinsyre) og deretter av mettede syrer (palmitinsyre) og flerumettede (linolsyre, linolensyre og arakidonsyre). Avokadofrukten er derfor svært næringsrik og er også verdsatt for sine egenskaper så vel som for sin smak og allsidighet.
Egenskaper og fordeler
Avocado er en næringsrik frukt, rik på fett, fiber, vitaminer og mineraler. Fiber er kjent for sine fordeler på tarmen som påvirker hele organismens velvære. Faktisk bidrar kostfibre til å regulere tarmpassasjen og til å bekjempe både forstoppelse eller forstoppelse og diaré og motvirke fenomener som meteorisme og luft i magen. Disse fenomenene er faktisk forårsaket av akkumulering av gass gitt ved tarmgjæring og kan lindres ved en diett som fremmer veksten av en balansert bakterieflora.Ufordøyd fiber i tarmen utfører en rekke fordelaktige funksjoner, inkludert den å mate de gode tarmbakteriene. Et sunt mikrobiom, som det nå er kjent, er også knyttet til en økning i immunforsvaret, og dette er en av grunnene til at et sunt kosthold bidrar til en bedre generell helsetilstand.
Når det gjelder fett, selv om avokado finnes i store mengder, er det i denne frukten hovedsakelig fett som anses som bra fordi det er umettet. Sammenlignet med mettet fett, hvis forbruk bør begrenses for å redusere hjerte- og karsykdommer, hjelper enumettet fett (MUFA) som finnes i avokado til å redusere LDL eller "dårlig" kolesterol til fordel for HDL eller "gode" kolesterol, og utfører dermed en beskyttende handling mot hjerte- og blodåresykdommer. Dessuten bidrar fibre også til å redusere absorpsjonen av kolesterol, mens kalium bidrar til å redusere blodtrykket, en annen risikofaktor for hjertesykdom.
Siden avokado er en næringsrik og mettende matvare, kan inntak av den i et måltid bidra til å fremme oppnåelse eller opprettholdelse av ens idealvekt, takket være den økte metthetsfølelsen fører det til å introdusere færre kalorier under hovedmåltider eller gjennom hyppige og kanskje usunn snacks. Overvekt og fedme er relatert til en rekke plager og sykdommer som spenner fra forstoppelse og muskel- og skjelettplager til diabetes mellitus type 2, så å opprettholde sin idealvekt er svært viktig for helsen og avokadoforbruk kan hjelpe på dette.
Avocado er endelig rik på stoffer med antiinflammatorisk og antioksidantvirkning som vitamin C, vitamin E, karotenoider og fenolforbindelser. Alle disse forbindelsene, når de er assimilert, bidrar til å beskytte cellene mot skader fra frie radikaler og inflammatoriske prosesser. Dette betyr at et tilstrekkelig inntak av disse stoffene kan beskytte kroppen mot for tidlig aldring og fra en rekke degenerative sykdommer, inkludert kognitiv svikt og ulike svulster.
Hvordan spise det
Avocadoer i dag er lett å finne i alle supermarkeder: de har en mørkegrønn, grov hud og et kremaktig knallgrønt kjøtt med et stort frø i midten. Moden avokado er myk å ta på, mens når den ennå ikke er helt moden er den fastere og skallet fremstår klarere. For å spise avokadoen, kutt den i to på langs, fjern det sentrale frøet og fjern det ytre skallet. Avokadofrøet kan spires for å få en vakker prydplante.
Møttekjøttet kan derimot brukes i ulike oppskrifter, en fremfor alt guacamolesausen som tilberedes ved å knuse eller blande avokadoen med tomat, løk, krydder som koriander og chilipepper. Takket være sin kremete konsistens egner avokado seg godt til tilberedning av sauser generelt, for å brukes som et alternativt krydder til majones for å fylle smørbrød, toast, wraps; for å gjøre dette er det bare å blande det med sitron- eller limejuice, en klype s alt og eventuelt pepper og en dråpe olivenolje.Også på grunn av sin konsistens er avokado også perfekt å inkludere i smoothies eller å nytes til frokost. For en søt frokost spises den sammen med annen fersk og tørket frukt og gresk yoghurt, mens den for en velsmakende frokost vanligvis spises på toast med ristet brød og laks eller egg. Avokado er også høyt verdsatt i blandede salater, smørbrød, pokè bolw: denne frukten passer godt til smaken av fisk, spesielt laks og tunfisk, men mange setter også pris på den sammen med kylling og egg. Folk som følger et vegetarisk eller vegansk kosthold kombinerer derimot ofte avokado med belgfrukter som kikerter eller cannellinibønner eller med tofu.
Annen bruk
I tillegg til matlaging, brukes avokado også til skjønnhet. Faktisk brukes både fersk avokado og avokadoolje i kosmetikk. Avokadomasse brukes hovedsakelig til å forberede DIY-hårmasker eller ansiktsmasker; som en frukt rik på fett, er avokado mykgjørende og beroligende for hud og hodebunn.Avokadoolje oppnås deretter fra denne frukten, en verdifull vegetabilsk olje som motvirker rynker som er i stand til å myke huden, forbedre dens fuktighet og tone og motvirke irritasjoner og aldringstegn.
Kontraindikasjoner
Inntak av avokado i normale mengder har ingen spesielle kontraindikasjoner, så lenge du ikke er allergisk mot denne frukten.