Hva er det
Pitaya- eller dragefrukten er frukten av Hylocereus undatus, en tropisk kaktus som er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika og tilhører Cactaceae-familien. Denne eksotiske frukten, som varierer i størrelse, har et bestemt spesielt utseende, spesielt når det gjelder fargen. Den ytre delen av pitayaen kan faktisk være gul, rosa eller rød, mens fruktkjøttet kan virke hvitt eller intenst farget i nyanser av rødt og lilla, prikket med mange sorte frø. De lyse fargene til pitaya gjør denne frukten veldig prangende og ukonvensjonell, men hvordan smaker pitaya? Den kremete pitaya-massen har en behagelig, søt, men forfriskende smak.Det er verdt å smake, hvis det er til salgs fersk, ikke bare for smaken, men også og fremfor alt for dens egenskaper og fordeler. Pitaya regnes faktisk som en supermat på grunn av dens ernæringsmessige verdier.
Properties
Pitaya eller dragefrukt er en mat med lavt kaloriinnhold, men rik på nyttige næringsstoffer for kroppen. Faktisk gir en porsjon pitaya omtrent 130 kcal, hovedsakelig gitt av karbohydrater, men inneholder høye prosentandeler av fiber, vitaminer og mineraler. Spesielt i dragefrukt finner vi gode mengder vitamin C, vitamin E, jern og magnesium og andre helsemessige molekyler som polyfenoler og karotenoider. Takket være stoffene den inneholder, har dragefrukt eller pitaya antioksidant, anti-inflammatoriske egenskaper, og dessuten kan forbruket bidra til å gå ned i vekt raskere, regulere absorpsjonen av sukker og kolesterol og holde tarmen sunn.
Fordeler
Tilstedeværelsen av molekyler med antioksidantvirkning gjør pitaya eller dragefrukt til en alliert mot skade fra frie radikaler. Faktisk har polyfenoler, karotenoider og vitamin C evnen til å stoppe kjedereaksjonene til radikaler, og dermed beskytte cellene mot betennelse, alderdom og skade. Et høyt forbruk av antioksidantstoffer gjennom matvarer som pitaya kan bidra til å redusere risikoen for selv alvorlige kroniske sykdommer som hjerte- og karsykdommer, diabetes og ulike kreftformer. I tillegg til antioksidantvirkningen, er den forebyggende effekten på sykdommer gitt av vitamin C, karotenoider og polyfenoler også gitt av en økning i immunsystemet.
De ufordøyelige fibrene i pitaya er i stedet ansvarlige for en større metthetsfølelse, noe som kan hjelpe deg å gå ned i vekt lettere når du følger en slankediett, og fremfor alt forbedre og regulere tarmtransport, fordøyelse og absorpsjon av næringsstoffer og bidra til å opprettholde en sunn tarmmikrobiota.Videre hjelper fibre også, sammen med antioksidantstoffer, til å forebygge enkelte former for kreft og ulike kroniske sykdommer som hjerte- og stoffskiftesykdommer. Dette er også fordi når tarmen fungerer bra og er sunn, har hele kroppen godt av. Tarmen er hjemsted for flere millioner forskjellige mikroorganismer hvis balanse er assosiert med bedre generell helse. Regelmessig inntak av mat rik på fiber bidrar til å holde tarmfloraen i balanse, fremme veksten av gode bakterier, redusere risikoen for infeksjoner i mage-tarmkanalen, forhindre forstoppelse og diaré og redusere symptomene knyttet til inflammatoriske tarmsykdommer.
Til slutt inneholder pitaya jern og magnesium, to mineraler som er essensielle for kroppens helse. Jern er blant annet ansvarlig for å transportere oksygen til vev i hele kroppen, mens magnesium er avgjørende for beinhelsen, i tillegg til å være involvert i en rekke reaksjoner av cellulær metabolisme.Et ubalansert kosthold kan føre til mangel på minerals alter, inkludert jern og magnesium som er rikelig i dragefrukt.
Hvordan spise
Pitaya kan nytes som den er, som all annen frukt, eller legges til yoghurt, smoothies, fruktsalater eller blandede salater av bladgrønnsaker, frokostblandinger, belgfrukter og frukt. Dragefrukt har en ganske læraktig skall, men å spise pitaya er ikke så vanskelig som det kan virke. For å skrelle pitaya lettere, er det nødvendig å velge en moden frukt, gjenkjennelig av den intense røde fargen på huden. Når pitaya er moden, er den også myk, slik tilfellet er med kiwi. Hvis skallet på pitayaen er grønt, betyr det at frukten ennå ikke er moden nok; omvendt kan mørke flekker tyde på at dragefrukten er overmoden. Når du har valgt frukten trenger du en skarp kniv for å skrelle den, for å kutte skallet og kutte frukten i to på langs.På dette tidspunktet kan pitayaen nytes ved å hule ut frukten med en teskje eller ved å kutte den i terninger. Terningene kan deretter fjernes fra skallet ved å brette skallet og samle fruktkjøttet med en skje eller ganske enkelt med fingrene.