Hva er matcha-te

Et høyt verdsatt element brukt i den tradisjonelle japanske teseremonien, matcha-te har også erobret det vestlige markedet de siste årene, så mye at det i London ser ut til å ha fjernet den klassiske grønne teen og i Italia er det en av mattrendene for øyeblikket . Ikke bare for dens mystiske og åndelige verdi, men fremfor alt for dens mange helsefordeler.

Allerede klar til å dyppes i varmt vann for en rask infusjon eller i pulver for å blandes med yoghurt eller supper, det er en av de mest populære drinkene for å fylle på med antioksidanter, regenerere og holde seg ung. Takket være den langsomme og spesielle tilberedningen: bladene, dyrket bort fra solen, høstes for hånd og deretter dampes og tørkes. Til slutt blir de steinm alt for å få et veldig fint pulver. Det er nok å si at produksjonen av bare 30 g matcha grønn te kan kreve opptil en time med langsom og konstant maling.

Dette pulveret vil deretter lagres borte fra lys og oksygen, en strategi som vil tillate det å bevare sin lyse grønne farge og fremfor alt dets antioksidantegenskaper som er i stand til å beskytte cellene mot skade forårsaket av frie radikaler .

Egenskapene til matcha-te

Det er en grønn te som er spesielt rik på polyfenoler, minerals alter og fremfor alt klorofyll, et pigment som er ansvarlig for den grønne fargen til planter. Tilstede i alle planter, er dette stoffet ment å absorbere sollys og utløse fotosyntese, prosessen der oksygen produseres.Og det er også viktig for kroppen vår, så mye at det regnes som en ekte celle-regenerator da den er i stand til å stimulere rensemekanismene.

Hva er matcha-te godt for

Matcha regnes blant de sunneste og sunneste drikkene, siden den inneholder blant de høyeste konsentrasjonene av antioksidanter sammenlignet med andre typer te, frukt og/eller grønnsaker som finnes i naturen. Æren går til dets epigallokatekiner som gjør denne teen til en helseeliksir. Blant egenskapene til disse antioksidantene finner vi faktisk forebyggende tiltak mot svulster. Det ser også ut til at de også kan bidra til å redusere triglyserid- og totalkolesterolnivåer i blodet og leverglukosenivåer, beskytte nyrene og forsvare leverhelsen.

Fordelene påvirker også det kardiovaskulære systemet og hjernen, med nevrobeskyttende effekter. De siste årene har vitenskapen antydet – i et arbeid regissert av Giuseppe Melacini fra McMaster University i Canada – at disse stoffene kan stoppe Alzheimers, og forhindre dannelsen av amyloid beta-plakk som antas å spille en nøkkelrolle i sykdommens tilblivelse. sykdom.

En studie publisert i FASEB Journal viste også at epigallokatekiner er i stand til å redusere utviklingen av insulinresistens og kroppsvektøkning. Faktisk ser det ut til at de hindrer blodårene i å forsyne fettcellene, og hindrer deres vekst.

Bladene inneholder også - ifølge den kjente engelske ernæringsfysiologen Ian Marber, som ga et intervju til Telegraph om emnet - da 137 ganger antioksidantinnholdet i vanlig grønn te, polyfenoler og ulike aminosyrer, f.eks. som L-theanin. Dette stoffet er nyttig for sine avslappende og antidepressive egenskaper og har relevante effekter for å motvirke cerebr alt og fysisk stress. Virkninger forsterket også av tilstedeværelsen, i Matcha-te, av glutaminsyre, som virker på sentralnervesystemet.

En annen fordel gjelder immunsystemet. Faktisk kan inntak av matcha-te bidra til å bekjempe ulike patogene bakterier, inkludert Escherichia coli. Studier har vist at de polyfenoliske komponentene i grønn te har antibakteriell aktivitet.

Opsummert, matcha-te:

  • Gir antioksidantstoffer.
  • Holder fokus og energi oppe.
  • Forbedrer humøret, slapper av og motvirker stress.
  • Det kan bidra til å holde kolesterol- og triglyseridnivåene i blodet under kontroll, og viser seg som en "venn" av det kardiovaskulære systemet.
  • Forbedrer huden, takket være dens antioksidanter, og forsinker aldring.
  • Forbedrer immunforsvaret mot noen patogener, inkludert Escherichia coli.
  • Den regnes som en diettalliert ettersom den er i stand til å kontrollere absorpsjonen av blodsukker etter måltider. Som all bitter mat kan det også bidra til å begrense matinntaket under måltidet. Til slutt har den avgiftende egenskaper og stimulerer stoffskiftet. Det er imidlertid viktig å merke seg at matcha-te alene ikke er nok til å gå ned i vekt eller opprettholde et balansert kosthold.Det er derfor nødvendig å kombinere inntaket med et sunt kosthold og regelmessig mosjon for å oppnå de beste resultatene.

Når skal man drikke matcha-te

Matcha-te kan drikkes om morgenen for å opprettholde høy konsentrasjon og energi og fylle opp med antioksidanter. Etter måltider kan det hjelpe fordøye og kontrollere absorpsjonen av blodsukker.

Hvordan lage matcha-te

Ingredienser

  • matcha-te av høy kvalitet (ca. 1-2 teskjeer per kopp)
  • Varmt vann (70-80°C)
  • Keramikk- eller bambusbolle (k alt en chawan)
  • Bambuspisk (k alt en chasen)
  • Matcha tesil

Forberedelse

  1. Sikt matcha-teen i en bolle av keramikk eller bambus for å unngå klumper.
  2. Tilsett ca. 60 ml varmt vann i bollen.
  3. Bruk bambusvispen til å blande matcha-te og vann, gjør raske, sirkulære bevegelser til teen er kremet og klumpfri.
  4. Tilsett ytterligere 120-180 ml varmt vann i bollen og fortsett å røre med bambusvispen til drinken er jevn.
  5. Du kan servere matcha-te umiddelbart, eller tilsett litt melk eller søtningsmiddel etter smak.

Merk: Det er viktig å ikke bruke kokende vann for å lage matcha-te, da dette kan brenne teen og endre smaken. Det er også viktig å bruke matcha-te av høy kvalitet for å sikre autentisk smak og aroma.

Kontraindikasjoner av matcha-te

Grønn te kan forstyrre ulike medisiner, urtemedisiner eller vitaminprodukter. Dette er grunnen til at det er viktig å søke råd fra legen din hvis du tar medisiner eller kosttilskudd.

Videre er det greit å huske at selv om matcha-te er i mindre mengder enn kaffe, inneholder matcha-te også koffein. Predisponerte personer bør vurdere om de skal ta matcha-te eller ikke for å unngå uønskede bivirkninger som nervøsitet, irritabilitet eller problemer med å sovne.

Kategori:

Helse