At blå fisk gjør det bra, er nå vanlig, men hvor mye er egentlig kjent om denne maten med utallige egenskaper?
Det er dermed definert mer av kommersielle grunner: blå fisk inkluderer faktisk forskjellige typer, forenet felles på grunn av de typiske strippene som sikter mot blått og grønt. Det er en sort som fiskes i store mengder i Middelhavet, og av denne grunn finnes den lett i rimelige fiskehandlere.
Hvorfor er det ofte inkludert i dietter? Den blå fisken inneholder flerumettede fettsyrer (de gode) i store mengder, er veldig fordøyelig og har et lavt kaloriinntak: for eksempel 100 g ansjos tilsvarer 96 kcal. Når vi snakker om flerumettede fettsyrer, refererer vi til Omega 3, viktig fordi de utfører forskjellige funksjoner:
- bevare hjernens funksjon;
- lavere kolesterolnivå;
- rydde opp i blodkar fra overflødig fett;
- de hjelper leveren i sin rolle som kroppsavgift.
Hva er variantene av blå fisk som kan inkluderes i en diett? I tillegg til tunfisk og sverdfisk, er det også makrell, sardiner, ansjos, torsk, sild, ideell for å tilberede lette oppskrifter og garantere en god tilførsel av Omega 3 til kroppen vår.
Blå fisk er en mat som skal spises, helst kokt : det anbefales ikke å spise den rå for å unngå faren som skadedyr som Anisakis lever som for eksempel lever i makrell, torsk eller laks.
Kostholdet til fet fisk representerer den ideelle løsningen for de som ønsker å gå ned i vekt på kort tid, forbli fit og garantere kroppen sin riktig mengde Omega 3. Deilige og velsmakende sekunder kan tilberedes til lunsj og middag ledsaget av en side rett av grønnsaker eller litt salat. Sardiner, makrell, torsk og alle typer blå fisk gir seg "lette" tilberedningsmetoder : frigjør derfor tøyler til oppskrifter som krever tilberedning i ovnen, dampet, grillet eller stuet.
WHO (Verdens helseorganisasjon) indikerer som et minimum av Omega 3 som skal tas ukentlig ca 500 mg, et mål som lett kan oppnås ved å konsumere fisk minst et par ganger hver 7. dag.