Rødt kjøtt har lenge vært ansett som en av matvarene som skal tas i moderate mengder hvis du har tenkt å kontrollere kolesterolet.
I følge en studie publisert i begynnelsen av juni 2022-2023 på sidene til American Journal of Clinical Nutrition, ville hvitt kjøtt også ha en betydelig innvirkning på økningen i dårlig kolesterol .
Det vitenskapelige teamet som utførte denne forskningen, analyserte virkningen på kolesterolnivået i forskjellige proteinkilder, og overvåket effektene av mat med planteopprinnelse og tydeligvis også av kjøtt, og skiller mellom rødt og hvitt.
Analysere av rundt 100 pasienter av begge kjønn (21 - 65 år) og utsatt for et proteinbasert kosthold, har forskerne ved Barnesykehuset Oakland Research Institute funnet ut at effekten uten å endre fettinntaket på kolesterolnivå uavhengig av hvilken type kjøtt som er tatt. Vi husker at studien ikke tok hensyn til bearbeidet kjøtt og fisk.
Vi gjentar at disse resultatene velter delvis en utbredt tanke, nemlig troen på at rødt kjøtt er farligere enn hvitt kjøtt med hensyn til økningen i dårlig kolesterolnivå .
Som spesifisert av Dr. Elena Dogliotti, vitenskapelig veileder for Veronesi Foundation, er denne oppfatningen også knyttet til resultatene fra studiene som de siste årene har identifisert en sammenheng mellom inntaket av rødt kjøtt og utbruddet av noen neoplasmer .
Professor Ronald Krauss, koordinator for den nevnte studien og ekspert på åreforkalkning, understreket at inntaket av rødt kjøtt favoriserer utbruddet av hjertepatologier .
Konklusjonene fra forskningen hans, som fokuserer på påvirkning av mettet fett på å øke LDL-kolesterolnivået ( Lipoproteins med lav tetthet ), erindrer perfekt de internasjonale retningslinjene og viktigheten av å omfavne en diett preget av utbredelse av plantebaserte matvarer , først og fremst ferske grønnsaker.
Veldig nyttig for å forhindre økning av dårlig kolesterol er også inntak av ekstra jomfru olivenolje og nøtter, for ikke å nevne fisk.
Disse gode spisevanene, for å gi positive effekter på kolesterolreduksjon, bør være assosiert med konstans i daglig fysisk bevegelse .