De 9 fiberrike matvarene for et sunt kosthold
Kan en diett forlenge levetiden og - samtidig redde planeten? Det ser ut til å være i det minste å lese "diktene" av det universelle kostholdet .
Det er egentlig ikke et komplisert kostholdsregime å følge. Det gjelder å ta i bruk de vanlige reglene for sunn fornuft, å implementere det ernæringsfysiologer og leger har antydet for oss i årevis: å doble forbruket av frukt, grønnsaker, belgfrukter og nøtter, redusere samtidig (eller rettere sagt halvere) rødt kjøtt og sukker.
Et "kosthold" av denne typen gir enorme fordeler: alle de næringsstoffene som er rike på antioksidanter, som beskytter hjertet vårt, har antitumoregenskaper, er foretrukket, forhindrer utseendet av diabetes og hjerte-kar-sykdommer, øker nivåene av godt kolesterol og fungerer som " scavengers ”av vår organisimo. Men det er mer: begrepet "universal" refererer til handlingen som dette regimet har (også) på planeten. Ved å redusere forbruket av rødt kjøtt og sukker med halvparten innen 2050, vil planeten vår være trygg . Målet med det universelle kostholdet er faktisk veldig ambisiøst: å definere et globalt kosthold, som er bærekraftig for de 10 milliarder menn som skal bo på jorden i 2050 og som unngår den høye dødeligheten knyttet til gale spisevaner . Ved å privilegere forbruket av frukt og grønnsaker, og følge dikterene fra middelhavsdietten (som det universelle kostholdet henter stor inspirasjon fra), beskyttes hjertet og organene. Du kan leve lenger, men fremfor alt kan du leve bedre.
Hva inkluderer det universelle kostholdet? Inntaket av 2000/2500 kilokalorier per dag (så det er absolutt ikke et restriktivt regime, siden det ikke tar sikte på å gå ned i vekt), og fordeles således: drøyt 200 gram korn (strengt fullkorn ), 500 gram frukt og grønnsaker, 250 gram meieriprodukter. Og til krydder, bare ekstra jomfru olivenolje eller rapsolje. Hver dag må du innta 50 gram valnøtter og 75 belgfrukter og - eventuelt - en del fisk, et egg eller en skive kjøtt (helst kylling). Sukkeret er veldig begrenset, hvorav bare 30 gram per dag er tillatt. Løftet? Et sunnere hjerte, en mer aktiv hjerne. Og en planet unntatt.