Belgfrukter, frokostblandinger, supper, tradisjonelle retter. Å bo hjemme med hele familien, inkludert barn, kan være en mulighet til å gjenoppdage alle de tingene som du vanligvis ikke har mulighet til å dele. «La oss gjøre det å bo hjemme til en mulighet for å styrke verdiene på grunnlag av vår kultur og tradisjon» foreslår familier for å hjelpe dem bedre å møte koronakrisen, sier Dr. Giuseppe di Mauro (president for SIPPS – Italian Society of Preventive and Social Pediatrics).
Hva du skal spise og hva du bør unngå
«For å støtte en veldig stillesittende periode, trenger du mat som er lett å fordøye, men også mettende og som fremmer konsentrasjon, fordi det å studere eller jobbe hjemme er veldig stressende - råder Dr. Lucia Bacciottini, ernæringsfysiolog i Firenze – Den daglige timingen er også veldig viktig, det vil si tidspunktene når visse matvarer administreres for best å dekke de endokrinologiske behovene. Siden vår metabolisme om morgenen hovedsakelig er av katabolsk type, dvs. den har en tendens til å konsumere det vi får i oss, mens den om kvelden er av anabole type, dvs. av akkumulering av stoffer, er det nødvendig å innta matvarer som passer for de forskjellige øyeblikk av dagen».
En typisk dag
Jo lengre opphold hjemme gjør at vi kan dedikere tid til komfyren. La oss gjenoppdage gleden av å tilberede en kake til frokost eller en velsmakende rett med belgfrukter til lunsj.
Her er den daglige timeplanen anbef alt av Dr. Bacciottini:
- Til frokost trenger vi energi. Ja til oppkvikkende drinker og smoothies, grove kjeks, fruktkaker eller grovt brød med honning og tørket frukt.
- For morgenmaten, la oss dra nytte av denne hjemmeperioden til å sette til side croissanter og søte eller s alte snacks for å unne oss en sunn yoghurt med blandede frø.
- Lunsj må derimot være mettende, men lett: grønt lys for hele korn, belgfrukter og mye grønnsaker.
- Som en matbit, fortsett med barer laget av tørket tørket frukt og frokostblandinger, som vi også kan tilberede hjemme. Siden vi har mer tid, la oss, alternativt, unne oss juice eller sentrifuger av fersk og sesongbasert frukt og grønnsaker. Også verdsatt av hele familien er de små snacksene laget med kikertmel (pannekaker med lav glykemisk indeks) eller lære å tilberede chips, som erstatter potetgull, men har squash, gul squash, jordskokk som ingredienser.For søte elskere, ja også bakte eplechips eller, selvfølgelig, frisk frukt for å lade opp batteriene.
- Til middag tilbereder vi derimot 1-2 porsjoner grønnsaker, samt 1 førsterett eller 1 andrerett kjøtt og fisk (3 ganger i uken). Voksne kan drikke 1 glass vin 2-3 ganger i uken, for en ekstra klype godt humør.
Mat for godt humør
Noen matvarer, spesielt, kan bidra til å holde oppmerksomheten høy og stimulere læringsevne og hukommelse, for eksempel acetylkolin. «Det finnes i matvarer som brokkoli, blomkål, druer, pistasjnøtter, hasselnøtter, mandler, valnøtter, belgfrukter, frø, soya, hvetekim, fullkornsmel, melk og egg – påpeker ernæringsfysiologen – Ja også til grønn te. Den har en avslappende virkning og hjelper til med å bekjempe sultanfall på grunn av studiestress. Deretter omega 3: de fremmer ledningsmekanismene til nerveimpulsen, forbedrer hukommelsen og hjelper til med å støtte angst og stress.De finnes i avokado, valnøtter, linfrø, extra virgin olivenolje, soya, tofu, egg, sardiner, sild, laks, reker og makrell" .
Babymating
«Hvis mange fedre og mødre før, på grunn av jobb, aldri hadde nok tid til å kose seg med barna sine, er det nå tid til å være sammen med familien og vi har en plikt til ikke å kaste bort den. Huset kan bli et mulighetsrom» sier Di Mauro. De neste dagene vil mødre og fedre kunne lage rettene sammen med barna. «Det er viktig å spise 4/5 ganger om dagen med et øye som alltid er oppmerksom på porsjonsmengden» fortsetter eksperten.
«Foreldre, unngå s alt i supper, gi ost i små mengder (5-10 g) og kun som et alternativ til andre proteinkilder (for å motvirke for store mengder s alt og protein), gi ikke mer rødt kjøtt 1-2 ganger i uken: overflødig kjøttprotein kan forårsake tørste og hindre barnet i å sove fordi det vil drikke.Og for mye vann betyr også at barnas trang til å urinere øker. Til slutt, ikke overdriv grønnsakene som er purert i babymaten til middag: hos noen barn kan de forårsake oppblåsthet og magekolikk og derfor hindre normal søvn» avslutter Di Mauro.