ingredienser:
350 gram penne pasta
200 gram kokt skinke
300 gram frosne erter
1 liter melk
100 gram smør
100 gram mel
muskat
100 gram smør
Salvia
Salt og pepper
Skjær skinken i små terninger og sett den til side. Kok ertene i en panne med en liten knott smør på svak varme. Salt og pepper. Tilsett eventuelt litt vann. Tilbered béchamelen: smelt smøret på en kasserolle på svak varme og tilsett melet gradvis under omrøring, tilsett melkespylen og bland svak varme til sausen er tyknet. Ta ut av varmen salt og pepper, og tilsett revet muskatnøtt. La pastaen i rikelig med kokende saltet vann, og tøm den et par minutter før den angitte tiden. Smak til med smøret, tilsett skinke og erter. I en melet og melet pyro-rett og fordel pastaen, krydre den med halve béchamel og bland godt. Dekk til det gjenværende béchamel, tilsett litt smør og informer i en varm ovn på 200 grader i 10/15 minutter til en sprø skorpe dannes. Serveres umiddelbart.